美味しいお店の見極めポイント~蕎麦編~| 交際クラブ、デートクラブの今をお届けいたします。

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2009年 08月 8日 (Saturday)

皆様こんばんはビール


昨日のゲリラ雨に引き続き、今日も一雨きそうな雲行き・・・曇り汗


今夜は東京湾の花火大会花

なんとかもってくれるといいですねぇしょぼん



さて、本日は食欲が減退気味の夏にぴったりの『お蕎麦』のお話ラーメン




美味しいお店と、入ったことを後悔するほど美味しくないお店がはっきりしてしまうお蕎麦屋さん


しかーし!
メニューやお店の内装から、当たりのお店を見極めるポイントがあるそうなんですオッケー


ちなみに、お蕎麦にぴったりのTHE ベスト薬味ってなんだかご存知でしょうか??

なんと”辛み大根”なんだそうです。


というわけで、まず最初のキーワード下
辛み大根が置いてあるお店は蕎麦をよく知っている


また、お客さんに山葵をすらせるのは一見、新鮮さにこだわっているように見えますが、

これは単なるパフォーマンスなんだとか。

良い店は、ちゃんとすって出してくれるそうです。


そしてお次はお店の規模

大通り沿いで繁盛している店より、路地裏などの脇に潜む、夫婦二人でやっているお店○

蕎麦に対して真剣に取り組んでいることが多いそう。



次なる注目点は、メニューに蕎麦がきがあるかないか

蕎麦粉とお湯、もしくは水だけを使うシンプルな蕎麦がき

材料に相当自信がなければ出せないこのメニューを載せているのは、質のいい蕎麦粉を使っている証しですオッケー



逆に、天蕎麦や鴨せいろが自慢の店は注意が必要!


天蕎麦や鴨せいろ、とろろ、おろしなどタネものが評判の店は、必ずしも“蕎麦”そのものがうまいとは限らないのです

味のごまかしが利きますもんねニヒル




更に更に!

“新蕎麦”の貼り紙がある店にいい店はないのだとか×

“新蕎麦”よりも適切に保管した“ひね蕎麦”のほうがうまい、というのは今や定説

“新蕎麦”が最良だという、ひと昔前の概念にとらわれた店主が打つ蕎麦にはあまり期待できないそうです。


自家製粉+手打ちさらに十割蕎麦なら期待大

手打ちだからうまいとはいい難いらしいのですが、より手間のかかる自家製粉から手掛けているなら、確実に材料を吟味しているはず。

十割蕎麦をうたう店も同様に期待できます!


そしてBGMにジャズが流れる蕎麦屋は名店が多い

しゃれた店作りは店主のセンスと熱意の表れ右実際、凝った蕎麦を出す店が多いのだとか。



産地表示をしている店がおいしいとは限らない


なんとももっともらしい蕎麦の産地表示に惑わされちゃいけません×

実は経営コンサルタントや製粉会社のアドバイスを鵜呑みにして出しているケースが少なくないそうぎょ

産地表示は、店選びの根拠とするには弱いのですね。。



いかがでしたか!?


必ずしもこれらのキーワードが“美味しい”に当てはまるわけではないにしろ、お蕎麦屋さんに入った際には注目してみてくださいね音符








帰省ラッシュスタート!!!パンダきつねぶたうしうさぎきつね

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